CABRI POIVRE
Lait de chèvre cru, collecté en Poitou-Charentes
Mode de fabrication : Fromage à pâte molle de fabrication artisanale
Poids : 130 grammes
COMPOSITION & INFOS NUTRITION
Composition : lait de chèvre, présure, ferments lactiques, sel
Allergènes : protéines du lait
Taux de matières grasses sur produit fini : 24%
Taux de MG sur MS : 45%
AFFINAGE & CONSERVATION
Durée de vie : 50 jours après la date d’emprésurage
Affinage : 4 à 5 jours
DLUO Minimum : 25 jours
Colisage : 9
Présentation : en nu au rayon coupe, ou frais emballé / Sous film alimentaire rétracté en rayon frais emballé ou LS
Température de conservation : entre 4° et 6°C
DEGUSTATION & INFOS UTILISATION
Dégustation : ôter le film 1 heure avant la consommation
Recommandation d’utilisation : Ne pas rompre la chaîne du froid
INFOS MICROBIOLOGIQUES
Critères microbiologiques des produits à base de lait cru :
- Coliformes totaux : < 10 000 / g
- Escherichia Coli : < 10 000 / g
- Staphylococcus aureus : < 1 000 / g
- Listéria monocytogenes et salmonelles : Absence dans 25g
DETAILS DIMENSIONS & POIDS
Dimensions du produit :
- Hauteur : 60mm / Diamètre haut : 50mm / Diamètre bas : 60mm
Poids brut / caisse
Dimension caisse
Caisse/
Couche
Couches/
Palette
Caisses/
Palettes
UVC/Caisse
UVC/Palettes
Poids brut/palette
1.500 Kg
30cm x 20cm x 6cm
16
12
192
8
1536
288 kg